Kiedy Anita miała 14 lat, została zrzucona z konia. Nie nosiła ochronnego nakrycia głowy, doznała urazu głowy i przez cztery dni była w śpiączce. Przez miesiąc była hospitalizowana. Wydawało się, że Anita całkowicie wyzdrowiała.
Po ukończeniu szkoły średniej w New Jersey, Anita ukończyła magna cum laude na University of Pennsylvania. Następnie rozpoczęła studia prawnicze w Georgetown Law School.
Po ukończeniu studiów Anita pracowała jako współpracownik w elitarnej kancelarii prawnej w Nowym Jorku. Po kilku latach zmieniła karierę z praktyki prawnej na oficjalną działalność.
Anita chciała, aby świat wiedział, że większość osób cierpiących na epilepsję może odnieść sukces i prowadzić normalne życie dzięki właściwej diagnozie, planowi leczenia i akceptacji społeczeństwa.
Właśnie dlatego przekazała cały majątek swojej najlepszej przyjaciółce Debra Josephs ( L, Executive Director of The Anita Kaufmann Foundation - AKF ).